自制低筋面粉可以用，但效果与买的低筋面粉相比还是差了些。自制低筋面粉的方法有两种，一种是把普通面粉和淀粉按照4比1的比例混合，混合揉匀后就是低筋面粉了，如果想更低筋，可加一点玉米淀粉。另一种通过高温来降低面粉的筋度，把面粉放在蒸锅上蒸。
自制低筋面粉效果良好
自制的低筋面粉可以用来做蛋糕，味道还不错。自制低筋面粉可以把普通面粉和淀粉按照4:1的比例混合，另一种蒸的具体方法如下：
1、准备适量的普通面粉、蒸锅、棉布。
2、用来蒸面粉的容器要吸干水分，然后蒸锅上铺一层或两层棉布，再将普通面粉倒入棉布上。
3、棉布里的面粉要尽量晃平一些，接着用筷子在上面戳几个洞，以便于熟透。
4、然后盖上锅盖或封上耐高温的保鲜膜，注意不要让凝结的水汽滴落在面粉中。
5、大火蒸半个小时，接着蒸好的面粉取出放凉，若有不小心被水湿成块的面粉就不要用了。
6、面粉放凉后用擀面杖敲碎，然后碾成细粉。
7、碾成细粉的面粉过筛之后就可以用，多的要密封保存。