陈皮又名橘皮，是成熟的橘子取其皮晒干或低温干燥，再经加料、浸泡、干燥、加甘草粉制作成的成品，味道略苦及带有一点辛味。表面通常是橙红色或者是红棕色，还带有小细纹、凹下的小点点，里面是带有经络网状、粗糙的浅黄色，摸起来还比较硬。
陈皮是什么水果的皮
陈皮是成熟的橘皮经加工制成，常用于茶饮，有极好的促进消化的作用。不仅可以做香料，还可以用做药材，成熟的橘皮做成陈皮后有一定的药用价值，十年之后的陈皮价值比较高，但偏属于温燥 因此适用人群也有限制。
陈皮产地一般都是在广东、福建、四川重庆等地，其中以广东的新会、四会、广州近郊的陈皮最为佳，四川和重庆的陈皮产量最为大。