普通面粉变低筋面粉可以用红薯淀粉。普通面粉变低筋面粉一般都是把玉米淀粉和普通面粉按照1：1比例混合而成，如果确实没有玉米淀粉也可以用红薯淀粉代替，普通面粉和红薯淀粉的用量比例是4：1或者3：1，其中加入面粉中的红薯淀粉一定不能带有颗粒。
普通面粉变低筋面粉的方法
普通面粉变成低筋面粉有以下两种方法：
1、玉米淀粉可以降低面粉的筋度，所以，普通面粉变低筋面粉可以直接在普通面粉里面加玉米淀粉的方法进行，两者混合的比例是1：1，如果没有玉米淀粉可以用红薯淀粉代替，混合比例是4：1或3：1。
2、把普通面粉倒入容器里蒸，蒸的时候晃平一些，然后在面粉上面戳几个洞，盖上容器锅盖，大火蒸半个小时，蒸的期间注意水汽不要滴落在面粉上，蒸好的面粉放凉备用，最后敲碎蒸熟的面粉，碾成细粉，过滤之后就是低筋面粉了。