俗话说“萝卜青菜各有所爱”，这一点也同样适用于我们的大脑。下面为大家盘点有助于大脑高效工作的各种营养素及相关食材。
花生等富含泛酸可提高记忆力。泛酸(维生素B5)，搭配蛋黄、大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高记忆力。牡蛎、动物肝富含的尼克酸(维生素B3)也有改善记忆力的作用。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、大葱、韭菜、西兰花等。
糙米等富含维生素B1能醒脑提神。维生素B1能将葡萄糖转化成能量，人体缺乏维生素B1会导致身体疲劳，甚至精神紧张焦虑，注意力无法集中。富含维生素B1的食材有糙米、猪肉等。
香蕉等富含维生素B6会振奋精神。大脑神经细胞的维生素B6含量颇多，人体有了压力就会消耗维生素B6来缓解。人体若缺乏维生素B6，就会导致“幸福物质”5—羟色胺的分泌减少，使人易抑郁。富含维生素B6的食材有螃蟹、香蕉、扁豆、菠菜、韭菜、西兰花、卷心菜等。
猕猴桃等富含维生素C缓解抑郁。维生素C在脑内神经递质合成过程中也发挥作用，可缓和抑郁症。富含维生素C的食材有柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。
乳制品等富含钙可消除紧张不安。钙是天然精神安定剂，能放松神经和肌肉的细胞，人体若缺钙会导致人易具攻击性，甚至出现肌肉痉挛现象。富含钙的食材有鱼贝类(沙丁鱼、秋刀鱼等)、海藻类(海苔、裙带菜等)以及乳制品(牛奶、酸奶、奶酪等)。
深海鱼等富含必需脂肪酸，能提高大脑工作效率。大脑有上千亿个神经细胞，用来传递信息的细胞膜由脂肪组成，这种脂肪若不足，神经膜获取传递信息的效率就会下降，大脑也会因此变得迟钝。富含必需脂肪酸的食材主要是鲭鱼、沙丁鱼等深海鱼，以及玉米油、葵花籽油等食用油。
寒冷的冬季我们的大脑需要什么?
身体在冬季需要御寒保暖，大脑也要过冬，为了大脑在寒冷的冬季不处于“冬眠状态”我们需要知道，大脑在冬季最需要什么养护。大脑是人体的司令部，是主导我们健康与否最关键的器官之一，它一年四季的要求是不同的，而现在它需要的是什么呢?
首先，冬天大脑更需要氧气扬起的来源是室外的清新空气，中老年朋友可不能因为天气寒冷，就不开窗透气。为了大脑的健康，每天要开窗透气两三次。也不能因为天寒，整个冬天就无所事事的呆在家里，在每天12点到下午1点左右这段气温比较高，日光也较充足的时间段里，要主动到户外走走，呼吸新鲜空气，由此满足大脑对氧气的需要。年轻人也要少开车，多行走，呼吸室外空气。
其次，冬天大脑更需要好情绪调节。冬天，因为气温一直偏低和日照较短的缘故，抑郁的情绪容易“纠缠与控制”人们的大脑。所以越到冬天，大脑越需要与人交流，越需要听点欢快的事情，由此减少外部天气的干扰，让大脑细胞活跃与兴奋起来，从而带动机体各脏器抗病、抗寒的机能。因此，冬天要积极交友，与亲朋聊天，而不能因为怕冷，放弃外出与人交际的机会。有时间就要放下手头工作，与朋友小聚一下，活跃一下你的大脑。
最后告诉你：冬天大脑更需要运动。大脑喜欢勤奋胜过懒惰，不要让冬眠情绪感染到你，积极应对需要解决的问题。冬季天寒，人们为了御寒，往往喜欢吃多吃热，却很少运动，摄入过多的高能量食物，大脑和身体的脂肪增加，使心脑血管的机能受到很大影响，为很多疾病打下了基础，因此，冬天要多运动运动身体，由此促进与改善大脑思维、记忆等能力。