干煸四季豆的做法 了解四大制作方法

干煸四季豆是一道传统特色菜肴，在川菜里有可以和“水煮肉片”抗衡的地位，口味干香辣爽，开胃下酒。制作也非常简单，容易上手，但是并不是所有的家庭主妇们都能将这道简单的菜做好，如果你想做好，就跟着接下来这四种干煸四季豆的菜谱来练练手吧。

一、干煸四季豆的家常做法

材料：猪肉100g、四季豆300g

配料：大蒜2瓣、干红辣椒2个

调料：拌饭酱1大勺

步骤：

四季豆择段，蒜、红辣椒切碎，肉剁成沫。

锅中放油，烧热放四季豆，四季豆炒到外皮出现褶皱时，盛出沥油。

锅中放油下蒜和辣椒到煸香，然后放肉，炒熟后放四季豆，出锅。

二、干煸四季豆的升级做法

材料：四季豆500g、冬菜粒、肉末、虾米

配料：姜蓉、葱粒

调料：料酒、生抽

步骤：1.放油，四季豆炸到微皱捞出，放置一边。2.剩油炸虾米、蒜末、冬菜、姜蓉及绞肉，炒干。3.加四季豆与料酒、生抽、麻油，炒至入味，起锅。

三、干煸四季豆的麻辣做法

材料：四季豆250g、猪肉20g

配料：生姜1小块、芽菜3勺

调料：生粉半勺

步骤：1.四季豆摘去老筋，干辣椒切段，生姜和大蒜切沫，芽菜切碎，猪肉剁成末之后加料酒、酱油。生粉、少许生姜大蒜沫腌制5分钟2.放油，四季豆炸至起皱(适当撒盐保持色泽)，捞出辣椒、生姜大蒜沫直至炒香3.下猪肉炒出浸油，下芽菜炒香。4.放四季豆，加盐、鸡精快速炒15秒，出锅。

四、干煸四季豆的甜鲜做法

材料：四季豆、猪肉

配料：芽菜、糖、虾米

步骤：1.虾米泡软切末，芽菜取出备用。2.放油，下豆角炒至微皱。3.加勺糖，少许盐，反复煸炒。4.加入生抽、香油、鸡精，出锅。

这四种不同的干煸四季豆你学会了吗?赶紧做起来，品味美食吧。