土茯苓有解毒，除湿，通利关节之功效。甘淡性平的土茯苓多半用于煲汤。如今正值春季，湿气比较重，多喝土茯苓汤可以很好地赶走湿气。
土茯苓解毒除湿利关节
《本草纲目》认为土茯苓能祛风湿，利关节，治拘挛骨痛。
明·李时珍《本草纲目》曰“……其根状如菝葜而圆，其大若鸡鸭子，连缀而生，远者离尺许，近或数寸，其肉软可生啖，有赤白两种，入药用白者良。”可以看出土茯苓是食药同用之品，故临症时大胆应用，对于湿热内盛之症往往收效甚佳，不论肝胆、下焦、皮肤湿热均可用之，临床观察，在应用其它清热祛湿之药无效时，大量用土茯苓往往有奇效。
中医认为，土茯苓性平味甘淡，归肝、胃经，有解毒、除湿、利关节等功效。西医认为，土茯苓是一味作用较强的免疫抑制药，是治疗免疫病口腔和阴部溃疡之最佳中药。
土茯苓也用于治疗类风湿关节炎、牛皮癣关节炎、白塞病关节炎、痛风性关节炎等，与金雀根、山稔根、徐长卿、红藤等同用。土茯苓对免疫病之过敏性皮炎、天疱疮、湿疹等也有效。
现代药理研究，土茯苓具有抗动脉硬化、抗血栓、抗肿瘤、抗炎及免疫作用及肝损伤的保护等作用，此药价廉效佳，本人在治疗皮肤疾患、肝胆疾患、痹症、肿瘤等疾病，辨证湿热内盛，常用之。
春季祛湿最佳中药——土茯苓
甘淡性平的土茯苓多半用于煲汤，不过其搭配则十分讲究。在广东，土茯苓成为最常见的汤料之一，不同季节选择与不同食材搭配，春季则发挥其祛湿的最佳功效。
祛湿汤：土茯苓水蛇汤
原料：土茯苓、水蛇、瘦肉、胡萝卜、玉米、蜜枣。
做法：
1、土茯苓切片，水蛇剥皮去内脏；
2、将水蛇焯水；
3、将土茯苓、水蛇与瘦肉、胡萝卜、玉米、蜜枣等辅助食材放入锅中煲。
提示：需要煲数小时，土茯苓的功效才能有所体现。为丰富其口味，还可以将水蛇换成老母鸡，或是放入蝎子一起煲，其去湿健脾排毒的效果更佳。
祛湿汤：土茯苓煲草龟
原料：草龟、土茯苓、陈皮、生姜、盐。
做法：
1、将草龟处理干净，斩件；
2、再与土茯苓、陈皮、生姜一起放入煲中，大约煲两小时，再放入盐调味即可。
提示：为了强化其排毒功效，还可以选择放入其他食材，如蝎子，除了增强活络去湿、消肿解毒效果外，其味并不突出，并不会破坏汤色的整体效果。
祛湿汤：土茯苓猪骨汤
原料：土茯苓50克、猪骨头500克。
做法：
1、把汤材准备好。
2、土茯苓、木棉花、沙参、玉竹、陈皮、薏米洗净，用清水浸泡。
3、猪骨头洗净后，冷水入锅，焯去血污。
4、把浸泡好的汤材入砂锅，并加入足量清水。
5、放入蜜枣。
6、加入金华火腿（起到提鲜的作用，没有的话，可不放）
7、大火煲开。
8、把焯烫好的猪骨头直接夹入砂锅内，大火煲滚后，转小火煲90分钟。
9、食用前可加入适量盐调味。
提醒：土茯苓虽然祛湿效果好，不过需要注意的是肝肾阴亏者勿服。