正常人长期喝粥并不能养胃，反而伤胃，生病的人少量的喝粥可以减轻肠胃的负担。粥中并没有特殊的营养物质能起到养胃的作用，正常人长期喝粥反而会刺激分泌胃酸伤胃，喝粥会稀释胃液，加速胃的膨胀，使胃运动变得缓慢。
喝粥养胃还是伤胃
长期喝粥会伤胃，不利于胃的消化功能，而且喝粥比吃饭更容易引起血糖升高。喝粥之后胃的排空时间比较短，会影响在小肠消化吸收的速度，因此更容易引起血糖升高。对于有胃部疾病的朋友来说，也没有治疗的作用。有严重的胃溃疡或反酸问题的朋友，喝粥反而会加剧肠胃不适。而且长期喝粥，胃的消化功能得不到锻炼，也会慢慢衰退。
熬粥的时间较长，会导致部分营养成分流失，喝粥不需要咀嚼，也不利于促进唾液分泌。另外长期喝粥还会导致营养摄入不足，因为粥的主要营养物质就是碳水化合物，除了供能以外，其他的作用相对来说都比较小。