草鱼怎么做 详解家常做法步骤

草鱼的味道是非常鲜美的，而且营养价值较高，还有大量的脂肪酸，现在很多朋友们都喜欢吃草鱼，草鱼的做法也是非常多的，那么怎样做草鱼才会好吃呢?下面我们就来详细介绍一下，希望对于朋友们会有一些帮助。

清蒸草鱼

准备食材草鱼，大葱，橘子，青红椒丝、葱丝、白酒、盐、蒸鱼豉油适量。橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道。

草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟，反面打一字花刀，这样不容易蒸碎。鱼肚子里抹上盐，鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形。

橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮，打花刀的地方，也放上几片橘子皮。

鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可。蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁，撒上青红椒丝和葱丝。

最后在青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了，最后再淋上适量蒸鱼豉油调味，可以大功告成。

红烧草鱼

准备草鱼一条，葱、姜、蒜、大料、老抽、黄豆酱、醋、料酒、白糖、鸡精、盐适量。草鱼剁成块，提前腌制2-4小时。腌透的鱼块沾匀面粉，用热油炸制表面微黄即可。炸鱼小秘密：炸鱼时表面微黄即可。千万不能炸透，否则，多好的调料，也不能入味了。

锅中油热后放大料、葱、姜、蒜炒出香味后，将炸好的鱼块放入。放入水，超过鱼的一半即可。炖到中间时，给鱼块翻个。水开后，放入老抽，黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐。总共炖20分钟即可。

以上详细介绍了草鱼的做法，相信大家都有一定的了解。草鱼的做法确实非常多，可以根据个人的口味已经喜好选择。如果是在冬天可以喝鱼片汤，或者是清蒸草鱼，尽量的少吃油炸性的食物，这样会更加卫生一些，最后提醒广大朋友们在日常生活中还是要多重视个人饮食健康。