火锅是冬天的专属?当然不是，对于真正的火锅美食爱好者而言，吃火锅是完全不分季节的。不过许多消费者在受访过程中表示，虽然喜欢火锅本身这类烹调方式带来的出汗和酣畅的感觉，但是顾虑上火问题，一直不敢多吃。那么，有什么吃火锅不上火的秘诀吗?
第一、不要趁热吃
许多消费者吃东西都喜欢趁热吃，这样的方式在享用火锅这类美食的时候并不推荐，这是因为刚刚从火锅中捞出的菜温度很高，如果马上入口容易造成口腔和食道粘膜被烫伤，推荐在捞出之后可以放入酱料中蘸一下，能够有效降低温度。
第二、食材搭配要得当
要知道，食材可以分成凉性食材和温性食材，在食材的安排上除了尽可能选择一些温和性的食材之外，最好能够按照1：3这样的比例搭配一些凉性食物。例如羊肉乃是滋补性的，如果全部吃羊肉，容易造成上火问题，这时候搭配一些蔬果能够起到很好的缓解效果。
第三、时间要控制
特别是现在很多人喜欢吃自助火锅，羊肉，丸子，蔬菜，海鲜全部都是不限量供应的，在这样的情况之下，很多人总是喜欢抱着“一定要吃回本”的态度海吃海喝，这样的做法并不正确，健康的火锅用餐时间应该控制在2个小时之内。
第四、喝点果汁降温
在吃火锅之前，如果能够先喝上250ml的新鲜果汁，不但能够起到很好的开胃效果，而且也能够有效对胃部进行降温，此外，酸奶，椰汁，酸梅汁等也是十分之不错的选择。
专家提醒，除了以上4点吃火锅不上火的窍门和注意事项之外，大家一定要注意，每周吃火锅的次数最好不要超过3次，否则很容易引起口腔溃疡等问题，千万不可忽视。
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