鸵鸟肉能吃吗？养殖鸵鸟有没有市场前景？

南非奥德舒恩是一个流行吃鸵鸟肉的地方，南非人吃鸵鸟肉的历史，可以追溯至上百年前。南非土著黑人居民的其中一支，被称为“布须曼人”，他们从数百年前就以鸵鸟蛋壳贮水、以各种动物肉类包括鸵鸟肉为食。南非历史上曾发生过两次英国殖民者与荷兰殖民后裔(布尔人)之间的战争，被称为英布战争。战争期间，英国人以25万兵力围剿不足5万的布尔人，布尔人身处弹尽粮绝的困境时，鸵鸟肉曾是他们的救命食物之一。他们以生牛肉、羚羊肉、鸵鸟肉等制成肉干为食，作为行军打仗时的干粮。这些肉干在今天被统称为“比尔通”，是一种在南非很流行的零食。

鸵鸟肉因为其营养价值很高而被视为保健食品。鸵鸟肉是禽肉，但是它属于红肉，而不像其他禽类一样是白肉。它的肉鲜嫩滑润，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，其单位脂肪含量仅为牛肉、猪肉的十分之一，但铁、钙、锌、硒等的含量均高于一般肉类，还含有27种人体必需的氨基酸，因此售价比牛肉还要高。根据相关研究，鸵鸟肉是心脏病、高血脂、动脉硬化、癌症、胆结石 、胰脏炎症患者的保健食品。

日本的鸵鸟蛋拉面。

养殖鸵鸟理论上来说有市场，鸵鸟肉和蛋可以吃，鸵鸟蛋还可以进行加工雕刻，生产工艺品。不过国内对吃鸵鸟肉的认可度还是比较低，很少有人买，花这么多钱，鸵鸟卖不掉，鸵鸟一天还吃很多粮食，肯定赔钱啊。