天气这么热，凉粉、凉面、凉皮三分天下，凉粉是湖南本土小吃，亮晶晶的粉条，既可以做成麻辣口味的，也可以做成甜味的，比如桂花红糖凉粉，味道也是很不错的哟，甜沁沁的。
凉粉的原料是什么？在家做麻烦吗？
最佳答案
刮凉粉的原料是绿豆粉或一般淀粉，有人说蚕豆粉做的最好吃，但我觉得还是绿豆的好，而且绿豆还是清热消暑的。
做法十分简单，就怕你一次吃不完：
1、绿豆淀粉加入清水，用筷子轻轻搅拌至完全没有粉粒，粉浆就做好了
2、用中小火加热至透明糊状，关火，加热过程中需要不停地搅拌
3、煮好的凉粉倒入抹了一层薄油的大碗中，放凉后，放置冰箱冷藏2-3个小时
4、另外准备好辣椒油，加入盐、香油、酱油、生抽和醋拌匀
5、香葱洗干净后切成葱花，花生米轻轻敲碎备用
6、冷藏过的凉粉倒扣至盘中
7、用刮凉粉的模具从最上面稍用力地刮出长条的凉粉
8、将刮好的凉粉全部放入碗中，浇上调好味的辣椒油，再撒上葱花和花生碎
9、吃的时候拌匀即可
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