苦瓜怎么做，才能好吃又不苦呢？

一、冰镇苦瓜：雪碧 + 苦瓜，夏日最佳灭火器

必备食材：半根苦瓜、半个柠檬、一罐可乐、半瓷勺蜂蜜

非必备食材：枸杞、红枣、西米等

烹饪方法：

① 苦瓜挖去中间的白瓤，横着切片，柠檬一半切片（也就是1/4），另一半留着，烧一锅水；

② 苦瓜用盐腌制5分钟左右后（这一步是为了让苦瓜更脆），大火放入沸水中汆10秒，捞起来立刻放进冰块里冰镇5分钟；

③ 沥干水分，放入碗中倒入雪碧，放入柠檬片、蜂蜜，将剩下的柠檬挤出柠檬汁滴入其中，最后用保鲜膜密封冷藏2小时。

二、凉拌苦瓜：一口一个脆瓜，我说的可不是西瓜哟

必备食材：半根苦瓜、一小根西芹、半片培根、1/4根朝天椒、生抽半勺、醋10半勺、芝麻油1/4勺、盐半勺、糖半勺、两片蒜瓣。

烹饪方法：用上述同样方法处理好苦瓜，加蒜末、椒圈、煎过的培根粒和西芹末，加入糖、醋、生抽、芝麻油调味即可。

三、咸蛋黄炒苦瓜：用咸味中和苦味

必备食材：苦瓜半根、一个咸蛋白、三个咸蛋黄

烹饪方法：

① 苦瓜挖去中间的白瓤，横着切片，咸蛋白尽量剁碎；

② 苦瓜用盐腌制5分钟左右后，起油锅烧至5、6分熟，下苦瓜炸约2分钟后盛出；

③ 锅内无油下咸蛋白碎翻炒，再将苦瓜下锅翻炒均匀，随后下入三颗咸蛋黄，用锅铲略微压碎，使其整个包裹住苦瓜，然后翻炒使整锅均匀，即可出锅。

四、卤苦瓜：台湾小吃，有食材可以一试

必备食材：一根苦瓜、香菇、葱段、酱瓜、黄芪、八角、桂皮、冰糖

烹饪方式：

① 1个苦瓜挖去中间白瓤，切大块，和葱段入锅炸香后盛出，然后下香菇5朵炒出香味；

② 下10片黄芪、1个八角、1小段桂皮和少许冰糖翻炒；

③ 加入200克带汁的酱瓜、15毫升蚝油、苦瓜和适量水，大火烧沸；

④ 转小火，卤30分钟，最后盖上盖子焖10分钟，即可出锅。