柠檬是酸性还是碱性？为什么？柠檬不能和什么一起吃？

令人出乎意料的是，柠檬明明吃起来是酸的，pH值也是酸性的，却是属于碱性食品。

之所以柠檬还属于碱性食品，这是因为柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。不仅柠檬，绝大多数水果都是成碱性食品。

柠檬不能与山楂、牛奶、橘子、胡萝卜等食物一同食用。柠檬与山楂、牛奶同食会影响胃肠的消化；柠檬与橘子同食会导致消化道溃疡；柠檬与牛奶同食会影响蛋白质吸收；柠檬与山楂同食会影响蛋白质吸收、影响消化；柠檬与胡萝卜同食会破坏维生素C。