山竹果肉主要含有膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。山竹还含有丰富的蛋白质和脂类，这在水果界中算是非常高端的营养成分了，并且山竹还含有一种特殊的物质，具有降噪、清凉解热的作用，这使得山竹称为非常好的夏季清凉水果。
另外许多人在吃山竹时候都担心它的核，山竹的核一般我们不吃，但是吃下去也无大碍，它并没有有毒物质，吃下去后也会随着肠胃蠕动排泄出来。山竹不适合肥胖者、肾病、心脏病以及糖尿病患者使用。山竹是寒性水果，体寒者也要少吃，女生在经期不宜吃。