制作西红柿清汤火锅，首先要准备西红柿、小葱、生姜、大蒜、香菜、盐、糖等材料，先将西红柿洗净切成小块，放入锅中翻炒，加入葱姜蒜、花椒等材料用小火炖成酱，再加入糖、盐等材料调味后，加入适量的清水煮开即可。
西红柿清汤火锅的做法
准备材料：西红柿、小葱、生姜、大蒜、香菜、花椒、盐、糖、油、耗油、胡椒粉。
1、将小葱、香菜切段，生姜切片，大蒜去皮切碎，西红柿洗净切成小块备用;
2、起锅倒油，油热后加入切好的西红柿翻炒，再加入切好的葱姜蒜，以及花椒;
3、翻炒均匀后转小火炖煮成酱，再加入糖、盐、耗油，根据自己的口味进行调味，喜欢酸一点的，可以少放些糖，或者不加糖;
4、调料翻炒均匀后，将炒制好的酱料倒入火锅中，加入适量的清水，煮开后放入少许胡椒粉、香菜段提香即可。
西红柿清汤火锅在制作的时候，将西红柿炒制成酱可以是汤底的味道更加浓郁，喜欢酸甜口味的人，也可以在炒制西红柿酱料的时候，加入少许的糖来调味，喜欢酸一点的，则可以不放糖，或是滴入几滴柠檬汁，使西红柿清汤火锅的口感更加酸爽。