四川火锅油碟可以分为麻油碟、蒜泥碟、干油碟、汁碟等，其中最为正宗的就是使用香油、蒜泥、香菜调制出来的油碟，不过随着火锅的盛行，四川火锅的调味料也更加丰富，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，想要食材味道更香，也可以添加一些花生碎。
四川火锅油碟怎么调好吃
传统的四川油碟则是使用香油、蒜泥、香菜调制而成，随着火锅的发展，火锅蘸料的种类也更加丰富了，除了常见的几种调味料之外，四川火锅的蘸料还有蚝油、花生粒、芝麻、小米辣等，大家可以根据自身的喜好来进行调配。
口味较重调法：
四川火锅口味香辣，它的汤底中添加了大量的香料来进行提香，所以它的味道是更偏向与麻香的，如果口味较重的话，则可以在蘸料碟中加入适量的小米辣，来增加辣度，如果想吃口感更香的食物吗，则可以在蘸料碟中加入芝麻或者花生碎。
传统的四川火锅蘸料较为单一，随着火锅的发展，蘸料的种类也更加丰富了，大家在食用过程中，可以根据自身的口味来调配，如果不喜欢吃油碟的话，则可以将各种调味料粉放入蘸料碟中，制成干碟来食用。