四川、贵州、河北、山西等地都是花椒的主产地，四川花椒的品质全国闻名，贵州的花椒品质出也极佳，河北及山西则以产量高占据优势，成为了花椒的主要产地。花椒适应性极强，它耐寒、耐旱、抗病能力强，却不耐涝，只要不积水，它还是很易栽种管理的。
哪个地方花椒最好
花椒主产地品质最好的当属四川，四川产的花椒，以川椒之名闻名于世，成为了最具影响力的花椒产地。四川的大红袍、麻椒、红花椒、青花椒等品质卓越，麻香出众。贵州、河北、山西、河南、陕西、云南等省，也有种栽大量的花椒，贵州的麻椒品质也非常好。
花椒种植量最高的产地当属河北和山西一带，以产量高占据一席之地。花椒的适应性强，全国都可以种栽，但论其品质和影响力，四川花椒名气最大，在国内人气也是最旺的。特别是四川汉源县产的花椒，麻香味最为纯正。