先提前调好馅,接着把泡打粉倒在面粉里搅拌均匀后,再加入酵母和水搅拌和好面,然后将和好的面放在33至35度的温度里发酵40分钟,当面团增加1倍大、内部为蜂窝状,就可将面揉合好并分成面剂子,再用擀面杖擀皮,包上调好的馅,上锅蒸20分钟即可。
做面粉包子的步骤及方法
准备食材:普通面粉2斤、酵母粉8克、泡打粉20克、白糖2克、水600克
1、提前包好馅,再将泡打粉放在面粉里,搅拌均匀,再加入酵母和水和面,和成表面光滑的面团即可。
2、将和好的面团放在温暖处发酵,温度为33-35℃;湿度为75-85%,发酵时间40分钟。发酵好的面团要增大1倍,内部为蜂窝状。
3、再揉和好面团,将面团分割成面剂子,再擀皮,包馅就可以了。馅可以根据自己的口味调配,提前作好包子馅。
4、上锅蒸20分钟左右,又白又大,口感松软的大包子就做好了。