椰子鸡汤是广东名菜，准备一个椰子、半只母鸡，用筷子将椰子戳开到处里面的椰汁，用刀将椰子劈开取出椰肉切成小块，之后将鸡切成块;在炖锅中加少量水，将椰汁、椰肉、鸡块一起放进去大火炖20分钟，改小火再炖半个钟头，加入适量调味品就可以食用了。
广东椰子鸡汤的做法
想要做出来的椰子炖鸡好吃有两个技巧。第一个是在煮鸡肉之前先将鸡肉爆炒一下会更加入味;第二个技巧是在煮汤的时候放一点米酒进去可以去除鸡肉的腥味，同时煮出来的汤也会更加鲜美。
柚子是一种非常解暑的水果，里面含有蛋白质和大量人体必需的微量元素，经常饮用还能起到美容养颜的作用。一般椰子炖鸡，椰子采用的已经成熟的椰黄，鸡采用的比较嫩的仔鸡或乌鸡，食用起来清香爽口，具有清热补虚的效果，适合各个年龄的人食用。
椰子炖鸡的禁忌：需要注意的是，椰子炖鸡不能和芥末、大蒜、菊花麻、豆浆、地瓜、消炎片这些食物一起食用，否则容易导致腹泻、腹痛，严重则导致休克。另外，糖尿病患者、心力衰竭患者以及脾胃虚弱、腹痛腹泻患者不宜食用椰子汤，以免加重症状。