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小苏打粉如何发酵面粉

网易
2020-09-16 11:16:13

小苏打粉发酵面粉较为简单,先用35度的温水溶解,面粉和苏打粉的配比为10:3,再用发酵水和面,揉搓15分钟左右后将揉好的面团放在有温水的锅里,盖好锅盖发酵2个小时左右,再揉搓成形并发酵30分钟,让面可以更好的发酵,做出来的面食更好吃。

小苏打粉发酵面粉的方法

1、将小苏打粉放在35度的温水中容解,1斤面粉放3两小苏打粉,比例为10:3,合适的比例,能让面粉更好的发酵。

2、将溶解好的发酵水倒入面粉中,进行和面,一般揉搓15分钟后,就可以将面团放到有温水的锅里,进行发酵了,发酵时间为2个小时左右。

3、将初次发酵的面团再次的揉搓平滑,然后再继续发酵30分钟,做出来的面食蓬松,味道更好。

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