保存妥当的隔夜河蟹再次加热能继续吃，但是河蟹最好是现蒸现吃，这样营养成分才不会流失。吃不完的熟蟹，可以装入干净的容器内，密封冷藏保存。因为蟹肠等内脏极易滋生细菌，建议最多冷藏1—2天，如果想要保存时间长一些，可以放进冰箱冷冻。
蒸熟的河蟹隔夜能吃吗
蒸熟的河蟹在保存条件好的情况下隔夜是可以吃的，但是现蒸现吃营养会比较丰富。密封后放进冰箱冷藏可以保存2天左右， 如果蒸熟的螃蟹短时间一两天内不打算吃完的，可将其用保鲜袋封口，放入冰箱冷冻室存放，温度需在零下18度左右，这样避免滋生细菌等有害物质，保存螃蟹的时间也会相对延长到1个月左右。
虽然蒸熟的河蟹在保存完好的情况下可以吃，但是需要注意的是冷藏和冷冻的河蟹再吃时一定要热透，直接将螃蟹放进笼屉蒸，但是冷冻的应先解冻后再加热，其加热时间要充足，保证冷螃蟹内部完全受热均匀，其中的细菌等微生物在高温下都被彻底杀死。