冷水下锅煮玉米一般需要15-25分钟，如果是糯玉米则需要加5分钟左右。煮玉米最好不要将外皮全去掉，只需将玉米根部切掉，外面灰尘多且老的叶子摘去，再用冷水冲洗下玉米后就可以下锅了。煮好的玉米关火不要立刻拿出来，继续焖5分钟味道更好。
冷水煮玉米的敲门
煮玉米一定要冷水下锅，冷水下锅的玉米会随着水温的上升，玉米熟的也透彻，特别是包裹着外皮的玉米如果直接用热水煮，很可能出现表熟内生的情况。
煮玉米的水一定要没过玉米，如果不是用高压锅或者煮，也可能出现煮不熟的现象，如果实在因为锅太小，比如平底锅，那我们要时常翻动一下玉米。
如果玉米不薄皮直接用水煮也是可以的，但是记得水沸腾后用小火煮，而且水一定要没过玉米。
煮完的玉米在锅中焖五分钟在拿出来，可以让玉米的叶香更好的融入到玉米粒中，也可以让玉米粒更加松软。