特精面粉一般是指高筋面粉，也有单纯指面粉精细度的意思。特精面粉品质细腻、口感好，经过多次去麸皮，出粉率也较低，所以价格也要高出普通面粉很多。特精面粉可以做包子、饺子，它的嚼劲大，色泽也较白，吃起来味道很不错，适合喜吃有嚼劲面食的人群。
特精面粉属于什么面粉
特精面粉通常指高筋面粉，不过也有指面粉精细度的。特精面粉在制作工序更为复杂，出粉率相比普通面粉也要低许多，需要经过多次去麦皮，最后才能碾磨出精细的面粉，它的品质细腻，杂质很少，色泽较白，市价也明显高出一般的面粉很多。特精面粉在制作时损失了大量的营养，虽然口感细腻，但不能长吃。
像五得利品牌的特精面粉也都是指的高筋面粉，特筋面粉做出来的饺子皮，筋道足，在煮制的过程中不易出现破皮的情况，做出来的面食，也是弹性和嚼劲都很足。五得利的中筋面粉中，也有特精面粉，足以说明它是指面粉的精细度。