淡奶油打发成豆腐渣是打发过头了，淡奶油不像蛋清打久了不会过头，因此在打的时候要注意控制好打发的时间。如果淡奶油已经打过了，也不要急着倒掉，可以通过继续打发、加热再冷藏、加糖粉等方法来挽救，还可以将其做成面包或者蛋挞等不需要打发的点心。
淡奶油打发成豆腐渣的解决方法
1、继续打发利用，直至出水，然后将其过筛制成黄油，也能凑合着用，不至于浪费。
2、加热，将其隔水在微波炉等容器中加热，让其融化，然后再放在冰箱冷藏一夜，第二天再座冰水，让打发的容器也冰几分钟，这样的再去打发，有可能打发成功。
加热
3、提前座冰水，没有座冰水，就是淡奶油打发出来油水分离的原因，因此在打发之前，将淡奶油提前冷藏或者冰冻，打发容器也提前冰十分钟或者座冰水就可以了。
4、加糖粉，糖分融化的很快，能让淡奶油发泡起很大作用。