鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
1、鸽子肉的做法
鸽子肉营养价值非常高，大家都非常喜欢，其实鸽子肉的烹饪是非常简单的。我们做油焖鸽子，我们要准备的材料有鸽子2只，鸡蛋2只，豆油300克，酱油，盐，砂糖，葱，姜。首先将鸽子宰杀，然后每只从背脊切开一分为二，鸡蛋打碎搅拌均匀，涂在鸽肉上，放入加热后的油锅中，等到鸽子肉金黄色就可以了，然后放入沸水1碗，加入调味料，等到鸽子肉完全煮熟即可起锅食用。
2、鸽子肉怎么做好吃
鸽子肉可以做成一道栗子鸽子肉。要想做这道栗子鸽子肉就要准备鸽子两只，栗子五百克。首先我们要把鸽子肉切好，把栗子剥好。然后把鸽子肉和生抽和生粉腌制十分钟，然后下油锅进行油烧，等到鸽子肉的肉开始萎缩了加入水，跟大葱一起煮十分钟，十分钟过后把鸽子肉转入煲汤锅，然后跟栗子一起煲个两个小时左右，这样栗子鸽子肉就做好了。
3、鸽子肉不能和什么一起吃
鸽子肉虽然营养价值非常高，但是食用鸽子的时候要注意相克的食物，否则营养就达不到想要的结果了。首先鸽子肉不可以与猪肉一同煲汤。如果鸽子肉和猪肉一起吃会引起泄气，身体不适的后果。另外鸽子肉还不可以和鱼虾一起食用，鱼虾的成分正好与鸽子肉相克。所以广大朋友在食用鸽子肉的时候一定不要和猪肉和鱼虾一起食用，尽量避开这些食物与鸽子肉同食。
4、鸽子肉的功效
鸽肉不但营养价值高，还有一定的保健功效。经常食用鸽子可以补充人体缺失的营养成分，但是切记不要经常食用，鸽子肉还可以滋肾益气，可以大补，而且鸽子肉，还有调经止痛的作用。另外鸽子肉还可以补充血，抗衰老，让女性焕然一新，促进血液循环，并且还可以，增强孩子的记忆力。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。
5、孕妇能不能吃鸽子肉
孕妇是可以吃鸽子肉的，这个不要担心，而且鸽子的营养非常高，鸽子肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A非常高。比其他鸡，鱼，都要高，俗说“一鸽胜九鸡”。鸽子肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治很多疾病，鸽子的营养非常丰富，但是不要经常性的食用。可以隔一段时间食用，因为鸽子的营养太丰富，经常性的食用，会使得孕妇营养太高，导致不太好消化。