“尝鲜无不道春笋”，春笋味道鲜嫩，营养丰富，而且水分充足，春天多吃春笋是最好的，被誉为春天的“菜王”。既然春笋那么好，平时就应该多吃一些，所以春笋怎么吃比较好吃呢?
春笋的营养价值
1.化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2.消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3.补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4.明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5.健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6.养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
?春笋的家常做法
、春笋豆腐汤
主料：春笋(3根)、内酯豆腐(1盒)
辅料：香椿苗(适量)、枸杞(适量)
做法：
1、内酯豆腐取出，切小块.;香椿苗洗净，沥水。
2、放入淡盐水中浸泡5分钟。
3、春笋切片，入沸水锅中焯3-5分钟后捞出，去草酸，除涩味。
4、锅中加入高汤、春笋、豆腐，旺火烧开。
5、转至小火调入盐、枸杞，慢煮5分钟。
6、倒入洗净的香椿苗，即可关火。
二、三杯竹笋
主料：春笋(400克)
辅料：九层塔(1枝)、红葱头(5个)、朝天椒(2个)、姜(2片)
做法：
1、红葱头剥皮、去根，切小块;姜切片、朝天椒切成斜片;九层塔洗净，取叶片待用。
2、春笋去壳，切成滚刀块。
3、锅置火上适量油烧至7成热，放入笋块炸至笋块表面微微收缩捞出。
4、另起锅，注入香油烧至5成热，放入蒜粒、红葱头、姜片、朝天椒爆香。
5、放入笋块，加入生抽、冰糖翻炒片刻。
6、锅中调入米酒，大火烧至汤汁渐浓。
7、撒入九层塔翻炒至叶片变软即可。
三、油焖春笋
主料：春笋(300g(去壳))
辅料：油(适量)、盐(适量)、香葱(适量)、鲜酱油(适量)、老抽(适量)、糖(一勺)、白胡椒粉(适量)
做法：
1、春笋去壳洗净，香葱洗净
2、用刀的平面将春笋拍破，再切寸段
3、放入沸水中焯水3分钟捞出备用，香葱切段
4、锅中倒入适量油，将油烧热后放入几根葱白爆香
5、倒入春笋翻炒片刻，调入半勺盐、鲜酱油、老抽、一勺糖
6、翻炒均匀后倒入小半碗清水，盖上盖子焖5到8分钟
7、汤汁收至浓稠后，将剩余的葱段放入，撒点胡椒粉翻炒均匀即可出锅