薏米仁属禾本科植物。有两种，一种为川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。一种为薏米，壳较薄而糯，可供食用。此二者性能大致相近，而以后者为佳。根亦作药用。薏米味甘淡，微寒，有健脾、补肺、清热等功效;临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃、利尿、消水肿等作用。
是我国古老的粮药兼用作物，蛋白质含量平均比稻米、小麦、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%。薏仁米素为中老年人日常滋补和美容佳品，且具有消热祛湿、消肿排浓和健脾等功效。
1、生薏米仁的功效与作用
薏米仁首先有很好的健脾效果，同时对于清热解毒，也有一定的缓解效果，而且薏米仁还有很好的美容的作用，长期食用的话，能够起到很好的让肌肤面部光滑柔嫩有光泽，同时薏米仁的味道非常的甘甜，具有很好的帮助身体排尿达到消除水肿的效果，并且对于身体出现有湿气的情况也是有所改善的，同时对于脸上的色斑、痘痘、皮肤干燥情况也有所治疗。
2、薏仁米的禁忌
因为薏仁米带有一些寒性的特征，所以身体体质较差的人，或者说虚寒体质的人不能够长期的吃，特别是一些特殊的人群，比如说孕妇、经期的女性都是不能够吃的，此外薏仁米一次性也不能够吃的太多，吃太多容易导致消化不良，影响到人的肠胃消化，而且薏仁米只是具有辅助降血脂血糖的功效，并不能依靠薏仁米来降血脂，除此之外，薏仁米也比较的难熟，所以在煮的时候也应当花费时间较长一点。
3、薏米山药粥的功效
薏米山药粥首先对于肾脏功能或者肺部有些不舒服的人来说是非常好的，能够起到很好的滋补自己肾脏和肺部的功能，除此之外，对于身体有一些消化不良情况而引发的腹泻症状的人而言，也是可以缓解与控制的，其次觉得如果身体乏力，感觉自己出现有气短现象出现的话，也是可以起到辅助治疗效果，同时它的健脾效果也非常的明显，能够起到很好的健脾开胃效果，促进人的食欲。
4、薏仁米的做法
首先先要将薏仁米放在锅中先进行炒制一段时间，之后将炒好的薏仁米放在水中浸泡大概2到3个小时，之后将薏米倒入锅中用大火进行煮沸，之后等水煮沸之后再将沸水倒出，然后再将薏米放入冷水中，继续用大火将水煮沸，重复3到4次即可，之后将煮沸的薏米倒入电饭锅中，大概煮上半个小时之后就可以，这时候的薏仁米就可以直接食用，当然也可以根据自己的喜好加一点蜂蜜或者其他的东西。
5、孕妇能吃薏仁米吗
孕妇是不能够吃薏米的，因为薏米本身是一种寒凉的东西，吃多了很容易会影响到人的身体，特别是像孕妇这样的特殊人群，本身在特殊时期身体抵抗力就比较的差，这时候再吃寒凉的东西很容易导致孕妇的身体抵抗力变低，出现感染风寒的情况，孕妇应当多吃点高蛋白高热量的食物，这样为自身的抵抗力能够提供足够的热量，同时为腹中的胎儿也能提供足够的能量物质。