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【分享】豆腐的做法大全 特色豆腐味道真好

发布于:2020-05-18 11:45:24发布者:天晴网友

凉拌豆腐是一道经典的汉族名菜,属于淮扬菜。以豆腐、皮蛋、黄瓜、番茄等原料制作而成。用酱油、醋、麻油做成调料。先剥除皮蛋壳将皮蛋在水龙头下仔细清洗干净,剥去蛋壳后,切成半圆形备用。

小黄瓜切丝先将小黄瓜切薄片,再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用。大葱切丝同切削黄瓜的方法,将葱白切成长丝备用。

成盘用小黄瓜丝铺放在盘底,再将切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上,并放上葱丝。将番茄切成半圆形,最后淋上调味汁即成。

1、凉拌皮蛋豆腐的做法

皮蛋拌豆腐是常见的家常小吃之一,制作方法十分简单容易学会,将需要的材料准备好,豆腐浸泡在热盐水中去除豆腥味,皮蛋剥壳清洗干净切成块状,将豆腐洗净切块,水分沥干之后放入碗中备用,将之前切好的皮蛋丁铺在豆腐上,另备小碗加入适量的调味料,比如食盐,香油,醋,辣椒油等,起锅热油放入花椒提香,之后取出花椒将热油倒入调味料中,搅拌均匀淋在豆腐上即可。

2、吃豆腐会胖吗

吃豆腐是不会发胖的,豆腐是常见的豆制品之一,含有十分丰富的蛋白质,且豆腐中的热量比较低,不会引起脂肪堆积,豆腐属于饮食养生的佳品,对于预防心脑血管疾病有着明显的功效,此外经常吃豆腐还可以预防癌症,豆腐是一种十分清淡可口的食物,定期食用还能够解油腻,帮助肠胃排毒,豆腐的食用方式很多,最简单的一种就是作为凉菜,也可以煮熟之后再吃。

3、油炸豆腐

油炸豆腐属于常见的家常小吃,制作方法简单易学,需要准备的原材料就是豆腐,将豆腐清洗干净之后放入盐水中浸泡一段时间,再次用清水冲洗之后等量的切成块,起锅热油,油锅加热之后将豆腐块从锅边慢慢划入锅中,等到豆腐块在油锅中漂浮起来之后再翻转过来,待颜色变成金黄色之后即可出锅食用,可以依据个人的喜好添加调味料,比如孜然粉,香辣粉等。

4、糖醋豆腐

糖醋豆腐的制作方法较为简便,选取新鲜的豆腐冲洗干净,待水分沥干之后切成块,锅中倒入食用油加热一段时间之后将豆腐块划入锅中,油炸至两面金黄即可出锅,下一步就是制作酱料,取一个小碗,倒入适量的食用醋,番茄酱以及食盐,糖,淀粉等调味品,搅拌均匀之后倒入油锅中小火熬煮成酱,之后将豆腐倒入锅中翻炒,待酱料均匀的粘在豆腐上之后即可出锅食用。

5、糖醋脆皮豆腐

糖醋脆皮豆腐的制作方法简单易懂,这道菜属于较为常见的家常小吃,选取新鲜的豆腐清洗干净,将豆腐放置在食盐水中浸泡一段时间去除豆腥味,之后再用清水冲洗等量切成块,水分沥干之后备用,打开电饼铛刷油之后将豆腐块平铺好,煎到两面金黄即可,紧接着就是制作酱料,将食用醋,白糖,番茄酱以及食盐等调味品等比例混合,倒入油锅中熬煮成酱料,再把脆皮豆腐倒入锅中翻炒一段时间即可。

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