螃蟹应该如何保存？

螃蟹现在一年四季都可以吃，但是螃蟹必须吃活的，死河蟹蟹体内的组氨酸会分解产生一种有毒的物质组胺，吃下去会对肾脏造成一定程度的伤害。因此，存螃蟹一定要“活存”。那么怎么“活存"呢？

如果是没有煮的螃蟹，先把螃蟹绑起来，再用湿毛巾包住，与冰箱的果蔬放在一起，这样可以保存三五天。如果想再多放几天，可以用一个盆，把螃蟹放在盆里，把菜叶覆盖在盆上面。这样能保证螃蟹的生存环境干湿合适，不至于让螃蟹失去水分，变得不好吃。用这样的方法存螃蟹，就可以存放十天八天。

保存的熟螃蟹，如果是当晚没有吃完的，可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏。第二天吃的时候在沸水里煮，为了将蟹内微生物彻底杀死，煮的时间一定要长一点。另外，如果有条件可以冷冻，这样的保存效果是最好的哦。