火腿吃前需要焯水吗？金华火腿保质期有多长？

在料理火腿之前先根据自己的需要切一段火腿，然后将肉面褐色的发醇保护层仔细地切掉，皮面先用粗纸揩拭，再用温水刷洗干净。清洗即将食用的整只火腿，可以用热水焯一遍，还可以在温水中泡入少量碱面清洗，洗后再用清水冲洗。火腿皮如暂不食用，启暂且可仍留在原腿上，先不切下火腿肉。

一般而言，批量生产的预包装食品都是需要有保质期的，可以在金华火腿的外包装袋上查看，保质期一般是在1-2年或3-5年。风干晾制的传统金华火腿的保质期则会较长一些，但是必须要保持在风干状态下，注意保存方法。