特爱吃炒面，方便面、手擀面、碱水面，各种面炒起来都感觉很好吃。想在家里自己做炒面，请问有哪些好的做法？怎么做最好吃？有哪些配菜？还有，怎么炒不会结坨呢？
最佳答案
教一个炒方便面吧！简单好吃！
原料：方便面饼2块，小油菜一小把(其他的青菜也可以,爱吃什么就来点什么) 。
肉末(嫌麻烦的话可以用火腿肠肉末代替)，鸡蛋一个。
配料：葱，蒜。
佐料：酱油，盐，鸡精，油。
先把方便面下水煮，面一散就捞上来装盘里，滴上少许油防止坨了。
然后下水焯一下青菜，时间不要太长。
换炒锅放油，爆香葱蒜，然后放入面、肉末、加入少许酱油、半勺盐、少许鸡精翻炒。
然后放入青菜翻炒出锅。
火不要太大，翻炒要迅速，不然很容易粘锅。
然后煎一个鸡蛋放入炒面上，(分享一个我爱吃的煎蛋方法,中小火,少少油.打开鸡蛋入锅.用筷子把蛋黄捅破,轻轻的在锅中转动几圈.然后在煎.这样的蛋,蛋黄不干,不涩,蛋清香味浓郁.蛋整体非常可口,味道鲜美)
这样一份劲道，爽滑，简单的炒方便面就做好了。
即便不会做饭也能做，招待客人也不会很显得尴尬。
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