荷花有红荷花，有白荷花，一直以为它们除了颜色没什么区别，后来才知道，区别很大。红花藕是七孔莲藕，白花藕是九孔莲藕，味道好像也不一样，哪个更好吃一点？它们的营养价值有什么不同吗？
最佳答案
七孔藕外皮为褐黄色，也叫红花藕，短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩。
九孔藕为银白色，也叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。
根据藕的自身特点，吃法略有不同，七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜煮汤。九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。
两种藕在营养价值上并没有什么区别，都含有丰富蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐。
如何挑选莲藕
第一先看，买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕。
第二要闻，正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。
第三要摸，正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。
如果买到的藕很不好看，像坏了一样，怎么让它变得像饭店里的藕一样白白净净呢？
将莲藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺盐，浸泡大约20分钟就可以了 ，此时莲藕已经变得白白净净的了，可以放心的烹饪美味佳肴了。
（来源：高质量生活知识）
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