夫妻肺片的来历的是什么？为什么叫这个名？

夫妻肺片是一道地道的四川名菜，由郭朝华、张田政夫妻创制而成。

清朝末年，成都街头巷尾有许多挑担、提篮叫卖凉拌肺片的小贩。用成本低廉的牛杂碎边角料，所以常被人成为“废片”。经清洗、卤煮后切片，佐以酱油、红油、辣椒、花椒面、芝麻面等拌食，风味别致，价廉物美，特别受到拉黄包车、脚夫和穷苦学生们的喜食。

20世纪30年代在四川成都有一对摆小摊的夫妇，男叫郭朝华，女叫张田政，因制作的凉拌肺片精细讲究，风味独特，加之他夫妇俩配合默契、和谐，一个制作，一个出售，于是生意火了起来。一天，一位顾客给他们送上了一块金字牌匾“夫妻废片”。从此“夫妻废片”口口相传，成为了一到有名的小吃。中华人民共和国成立后实行工商业的公有化改造，夫妻废片并入国营的饮食公司，并改名为“夫妻肺片”。