熔岩巧克力蛋糕又叫岩浆巧克力蛋糕，在美国别名小蛋糕，香港别名心太软，是一道法式甜点，即外皮硬脆、内夹醇美热巧克力浆的小型巧克力蛋糕，通常旁附一球香草冰激凌，是很多人爱吃的甜点。
我想自己在家做这个，请问谁有具体步骤呢？最好吃的做法是什么？还有，有个美食博主叫君之，据说他推荐的巧克力熔岩蛋糕做法很好吃很正宗，他的食谱是什么呢？
最佳答案
一、原料：
黑巧克力70克、黄油55克、蛋黄1个、鸡蛋1个、低劲面粉30克、白糖20克、朗姆酒或白兰地1大勺
烘焙：220度 中上层 上下火 8到10分钟
二、做法：
1、将黄油切成小块，与黑巧克力一起，隔水加热至完全融化，冷却至35度待用；
2、鸡蛋与蛋黄倒进干净的碗中，加白糖，用电动打蛋器打至稍稍黏稠即可；
3、打好的鸡蛋倒入巧克力与黄油混合而成的液体中；
4、再加入朗姆酒或白兰地，充分搅拌；
5、筛入低筋面粉；
6、充分搅拌，混合均匀至看不到白色粉末，混合好的面糊放进冰箱冷藏30分钟；
7、模具内部涂抹黄油或植物油，再筛上糖粉；
8、冷藏好的面糊倒入模具至七成满；
9、放进预热过的烤箱烘烤。烤好后倒扣脱模，撒上糖粉，趁热食用
三、技巧：
1、加热黑巧克力与黄油时，要不停搅拌，使之充分混合。
2、掌握好温度与时间，是这款蛋糕的关键。烤的时间短，则表面厚度不够，容易破掉；时间长则会使内部凝固，失去口感。所以要随时观察，必要时可稍微打开烤箱去触摸表面，感受硬度。
3、如不趁热食用，则无法看到有热融融的巧克力溶液留出。
熔岩巧克力蛋糕，君之的做法
网友7469