扫帚菜有哪些做法？怎么做好吃？

粉蒸扫帚菜

材料：新鲜扫帚菜、面粉、芝麻、花生适量。

做法：1、扫帚菜浸泡清洗干净；

2、洗净控干水分，最好是叶片上有水珠，但是盆内无水；

3、在上面撒上玉米面，也可以直接用面粉；

4、用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉；

5、蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上；

6、放入裹好面粉的扫帚菜。开火，出热气之后蒸5分钟即可；

7、花生烤熟、黑芝麻烤熟，用料理机打碎。加入盐、味精调味；

8、蒸熟后，在上面撒上花生芝麻碎，用筷子拌拌，即可食用。

扫帚菜蘸酱吃

材料：扫帚菜、色拉油、枸杞子、盐。

做法： 1、洗干净扫帚菜；

2、锅内放水、一点点盐和几滴色拉油，水开后倒入扫帚菜和枸杞子，焯一下；

3、变色后捞出放凉开水里降温；

4、装入饮料瓶底按一下，倒扣在盘子里；

5、可以蘸蒜酱、辣酱、芝麻酱、豆瓣酱、橄榄菜酱都可以。

凉拌扫帚菜

材料：扫帚菜两百克，大蒜一头，生抽少许，盐、味精各适量，麻酱一大勺。

做法：1、把扫帚菜清洗干净，再放入到沸水中焯两分钟，捞出后放入凉水，降温后捞出把水分沥干；

2、把大蒜去掉外皮切成蒜末备用；

3、把麻酱放入小碗中加入生抽、盐和香油以及鸡精等调味料，用筷子调匀；

4、把处理好的扫帚菜放在盘子中，再把调好的料汗倒进去，最上层撒上蒜末，就可以了。