日料店的刺身会有寄生虫吗 ？

如果是刚刚钓上来马上就端上餐桌的那种“新鲜”的鱼的话，那么肯定会有虫的。比较典型的有“海兽胃线虫”。日本近年来每年因刺身中的寄生虫而导致食物中毒的病例报告有年均百余人左右。所以也只能建议你尽可能地去正规的日本料理店，顺便随口向店员打听打听鱼肉「是否新鲜」。如果哪个店员敢瞎吹牛说这鱼是从打上来到搬上餐桌还不到24小时的「新鲜货」，那你就要注意了。