香蕉如何保存？能不能放冰箱冷藏？

像香蕉、芒果等热带水果，由于它们的生长地区和气候等原因，一般都是比较怕冷的，更不适宜放在冰箱中冷藏。香蕉在11-13℃以下就会发生冷害，果皮发生凹陷，出现一些黑褐色斑点。被冻伤的香蕉不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。

此外，香蕉还特别娇气，温度高了也不行，会对香蕉造成伤害。当温度超过35度时，会引起香蕉高温损伤，使香蕉果皮变黑，果肉糖化，商品价值和食用价值也降低。

所以，平时最好不要将香蕉放入冰箱冷藏保存。香蕉八成熟时，保存的适宜温度是11-13℃之间，常温下放一段时间也问题不大。如果时完全成熟则不宜储存，快吃为妙。建议大家平时买香蕉不要一次性买太多，买回家放室外保存就可以，但是最好尽快吃完。