培根是动物身体哪个部位的肉？要如何制作？

其实，准确来说是三种：

1. 取自猪某个部位 （通常是猪五花或者脊肉）直接腌制，然后熏烤（或蒸煮）而成。

原料为肥肉片和瘦肉片，滚揉静腌后一层一层堆叠在一起压制好，然后熏烤（或蒸煮）而成。

使用碎肉（可能是其他生产过程中剩下的，也可能是完整的肉经斩拌机斩拌而成的），腌制，压制后熏烤（或蒸煮）而成。

至于熏烤和使用烟熏液蒸煮的区别可以看这个：熏肉是如何制作的？怎么做好吃？ - 知乎用户的回答

第一种，直接取某个部位的肉来做培根当然是最传统的做法，但成本高，腌料过程久，比较多用于相对高档的培根制品。这种培根一般脂肪会比较规则，整齐，如下图：第二种，肥瘦肉片堆叠制作的，比较常见，比第一种相对便宜些。一般脂肪花纹不规则的极有可能是这种（如下图，答主不能100%确定。）第三种，直接用碎肉做的，口感会稍微差点，但腌制过程短，成本低，价格在这三种里是最低的。像这样：这三种除了外观上的差别和口感上的区别以外，在营养成分，食品安全等方面没有任何区别，所以不用担心比如 “用碎肉做的培根吃起来没有整块的健康” 这种事情~大家选择自己的喜好就好。