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硬菜是什么意思?湘菜里都有什么硬菜?

提问于:2020-11-27 18:52:57提问者:天晴网友

听说请客吃饭撑场面的都要硬菜,请问硬菜是什么意思?哪些菜属于硬菜呢?

看字面意思估计就是过硬的菜,拿得出场面的菜,不是经常吃到的菜肴。也就是北方人说的硬菜是指一些价值比较高,且不是经常吃到的菜肴,那么湘菜里都有什么硬菜?

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硬菜是什么意思?

硬菜是指吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的,美味的,可以大块的肉类炒菜谓之硬菜。有时也指给力的,价格昂贵、能体现出身份的菜。

其实这里的硬菜就是好菜的意思,好吃的菜,美味的菜,特色风味的菜。硬菜就是所说的拿手菜,过硬的菜,拿得出场面的菜,别有风味的菜。

也就是北方人说的一些价值比较高,拿得出手的菜,一般就是有贵客时才有,说明对客人重视,比如说,肘子或大虾。

湘菜里都有什么硬菜?

湘菜里的剁椒鱼头,血鸭,小炒肉,红烧肉,酸辣鸡杂,回头鱼,麻辣小龙虾,板栗烧鸡,土匪猪肝,茶树菇烧肉等这些都属于硬菜。

网友1321
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