《爸爸去哪儿》第九期里的“南瓜饼”怎么做？南瓜饼的家常做法有哪些？

【材料】 带皮带籽南瓜 800g、糯米粉 240g左右、豆沙馅适量、白芝麻 适量、黄油少许。

【做法】

1、南瓜去籽洗净，切大块放入蒸锅盖盖； 2、大火蒸开锅，转中小火蒸10-15分钟，开锅盖用筷子插入南瓜中，南瓜肉很容易就被戳透即可关火略微晾凉； 3、凉到不烫手的南瓜块， 去掉皮，放入食物料理机中打烂，也可以直接用手抓烂； 4、加入糯米粉，用手抓匀制成南瓜面团； 5、取一块南瓜面团（大小根据自己想要南瓜饼的大小而定），按扁后中间填入豆沙馅； 6、慢慢收口，并轻轻滚圆，再略微按扁； 7、平底锅烧热转小火，放入黄油轻轻晃动锅子； 8、南瓜饼入锅前表面裹上白芝麻，用手指轻轻扑掉多余的芝麻； 9、将饼放入锅中，小火煎到一面金黄再翻面煎黄即可。

【小贴士】

注意一些小细节和小妙招，会使做南瓜饼的工作更加轻松容易： ①做南瓜饼的南瓜可以选择万圣节南瓜那种圆形的也可以选择像爸爸去哪儿里那种长长的。南瓜要去籽，但生南瓜不急着去皮，蒸熟之后去皮更容易。 ②做南瓜饼的南瓜是要蒸熟的，蒸的烂乎乎最好。 ③南瓜饼胚不需要加糖， 如果觉得不甜可以在吃的时候撒一些白糖或是淋上一些蜂蜜。 ④用煎的方式做熟南瓜饼 是最好的选择。油炸会太腻，水煮或蒸又会太稀软。 ⑤建议一次多做一些，煎熟冷却之后放入冰箱冷冻起来，吃的时候再化冻微波炉加热或是再煎一下就OK 了。 ⑥做南瓜饼用的是糯米粉，其他粉类无法代替，一定要用糯米粉。南瓜生面团的柔软程度以不黏手且容易塑性就可以。软硬程度类似于耳垂。

【温馨提示】

南瓜饼好吃但不能多吃，特别是消化系统不好的人，因为做南瓜饼时添加了大量的糯米粉，吃多了糯米是件很痛苦的事儿！