红枣补血是真的吗？吃什么补血效果最好？

　　红枣补血的这个说法已经流传很久了，但是到底是不是真的也一直没有人能够给一个准确的说法。红枣补血的原因是红枣中含铁，人体吸收利用的铁分为血红素铁即二价铁（Fe2+）和非血红素铁即三价铁（Fe3+）。

　　红枣每百克含铁2.3mg，血红素铁才能够直接被我们吸收，红枣中的铁是三价铁。三价铁只有在还原为二价铁才能被人体吸收，在维生素C的作用下三价铁可以还原为二价铁起到补铁补血作用。枣有干枣和鲜枣之分，红枣便属于干枣类。干枣的铁含量能达到鲜枣的两倍，鲜枣的维生素C含量每百克含243mg，干枣的维生素C含量每百克含14mg，所以鲜枣的铁比干枣的吸收率高。

　　贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水果一样。但是，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是错误的。

　　大枣(鲜)的铁含量在水果当中算是比较多的，为1.2毫克/100克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。