味精吃多了会怎么样？会掉头发吗？

　　味精是生活中常见的一种调味品，很多人炒菜的时候喜欢放点味精提鲜，但是现在很多人都不吃味精了，觉得味精吃多了不健康，其实这是有科学道理的。在西方国家，只有某些加工食品才掺味精，平常人是不食用的，在婴儿食品中更是禁止使用。

　　味精的主要成分为谷氨酸钠，在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。当味精摄入过多时，这种抑制性神经递质就会使人体中各种神经功能处于抑制状态，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛、焦躁、心慌意乱等一系列症状，部分体质较敏感的人甚至会觉得骨头酸痛、肌肉无力。

　　关于味精吃多了掉头发这个传闻也是传了很久了，但是一直没有相关的证据证明味精跟掉头发有什么直接联系，并且人用脑过度，或者经常心事重重，烦闷，或者遇到了什么事儿，精神过于紧张，使脑子受到了很大的刺激，有时候也会影响到头发营养的供应和生长。

　　有的人遇到什么过于激动的事，大脑受了强烈的刺激，精神很不正常，有时一夜之间头上的头发就脱掉一大片，人们说是“鬼剃头”、实际上就是这样脱掉的。