蒸鸡蛋一般向鸡蛋液里放凉水还是热水？

　　作为一名一直致力于减肥的女生，晚上很喜欢用一碗简单的鸡蛋羹饱肚子，这样既能自我安慰没吃油，又能垫下肚子，免得饿得难受。经常多次尝试，做一碗完美的鸡蛋羹现在已经是我的拿手菜了。

　　其实鸡蛋羹做起来是毫无难度的，蒸鸡蛋羹最好的水是加入温米汤，当然现在这米汤是很难有了，其次是温开水，以手触摸不烫手为宜，冷水也行，还可以加入牛奶，更是别有风味，最不能加开水，否则就成了鸡蛋花了。

　　鸡蛋与水的比例不好掌握的话，就选择一个固定的容器，比如我通常会用一个固定的碗。打两个鸡蛋，先把鸡蛋完全打散，然后再加上八分满的水，最后加少量的盐。这样每次蒸出来的蛋都是同样的嫩滑。固定的容器可以方便调整水量的多少。