四川人为什么喜欢二荆条辣椒？二荆条和线椒的区别是什么？

四川人为什么喜欢二荆条辣椒？

二荆条，它是辣中带香，辣得非常适中，它不像朝天椒或其它地方的辣椒，其他地方的辣椒，是干辣干辣的；而我们四川特有的二荆条，它属于香辣香辣的，辣中带香。二荆条辣椒的色泽红艳、香味浓郁，口味香辣回甜，容易给菜上色、增香，又不会辣的出奇。

正宗川菜的烹饪调料都少不了号称”川菜之魂“的郫县豆瓣，二荆条辣椒是制作郫县豆瓣不可缺少的原料。

二荆条和线椒的区别

线椒没有二荆条这么辣。