山楂含有大量胡萝卜素、维生素C、红色素、山楂酸、果胶、解脂酶及钙质。山楂所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内霉素等功能。山楂还可以降血糖，这是为什么？怎么吃山楂更有营养？
最佳答案
山楂为什么能降血糖？
山楂中的山楂酸可显著对抗肾上腺素、葡萄糖引起的血糖升高，可增加肝糖原储备，不影响正常血糖。其所含有的钙和胡萝卜素，能够促进胰岛素的正常分泌，使血糖维持正常水平。而且，山楂中含有的山楂酸、柠檬酸能利尿、扩张血管，起到辅助降低血压的作用。此外，山楂还能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治心脑血管。
怎么吃山楂更有营养？
虽然用山楂干泡水喝会更方便一些，但山楂干中的一些营养素都流失掉了，服用的效果不如直接吃山楂果来得好。建议泡完水的山楂干也不要浪费，可以嚼服。
但是吃山楂果又会遇到很酸的问题，而且生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔，所以建议将山楂煮熟了吃。
需注意，山楂不能空腹吃，否则易加重饥饿感，可能还会引起胃疼。而且，山楂对子宫有收缩作用，孕早期不宜多食，否则会刺激子宫收缩，甚至导致流产。
网友708