黔东南侗族特色菜紫血肉，为什么这么重口味？

黔东南侗族特色菜紫血肉又叫“红肉”，逢年过节或是有朋自远方来，侗族人都一定要烹制这道菜色款待亲朋。

先来看看做法，首先，师傅把熟猪肉和内脏切成细条，把在文火上烤制的香料捣碎，将整盆的生猪血直接倒到煮熟的肉上，就可以上桌了，猪血一定用腹腔的血，因为这里的血不会凝固。

然后整盆菜看着血红血红的，当然，这种吃法就很容易吃的满嘴是血，外地人一般没有胆量吃，会腹诽：这是生猪肉啊！生的啊！

因为生猪血中含有高铁质，具有清肺的功效，而其它的香料则有健胃的功能，所以经常吃红肉的人很少有胃病和肺病。

其实云贵一带还有吃生猪肉的习惯呢，吃点生猪血怎么啦。

多说一句，不提倡吃生猪肉，因为猪肉很容易有寄生虫的，会在人体寄生。