刺身是什么意思？为什么日本人把海鲜叫刺身？

刺身是一种日本的美食，主要指生鱼片之类的食物。刺身的说法来源于北海道，据说日本北海道渔民在供应生鱼片时，由于去皮后的鱼片不易辨清种类，故经常会取一些鱼皮，再用竹签刺在鱼片上，以方便大家识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮，当初被称作“刺身”，后来虽然不用这种方法了，但“刺身”这个叫法仍被保留下来。刺身就是指鱼生之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的鱼料理。

其实我国古代也有生鱼片的吃法，比如“脍炙人口”就是因为食用淡水生鱼片，感染寄生虫而亡。不过寄生虫这种东西不仅淡水鱼有海水鱼也有寄生虫，建议大家还是尽量吃熟食安全卫生。