方竹笋长什么样子？有什么奇特之处？

小时候我在老家山里也拔过小竹笋，大小和方竹笋差不多，只是是圆形的，但是味道比楠竹等大竹子的竹笋要好吃太多（楠竹竹笋如果处理不当会麻嘴），又清甜又鲜美，好吃的能令人吞掉舌头。而方竹笋比我老家的小竹笋还要鲜美。

云雾弥漫的金佛山山顶长着方竹笋

世界上有1000多种竹子，方竹为中国独有，中国的方竹，重庆南川占了近43%。方竹笋和其他竹子亲戚不一样的地方是，它是秋天长竹笋。

金佛山方竹笋主要生长在海拔1400米至2000米的金佛山上，它形呈四方，有棱有角。因为金佛山海拔高，天气相对其他地方较冷，所以它并不是传统的“春笋”，秋天才正是它登场的时候，再加上山顶日照足，金佛山的方竹笋的肉质特别清香，脆嫩。所以只需要用清水将水焯熟即可，不受任何食材和味料的干扰，完成的呈现出方竹笋的美味。每到秋季，很多游客会为方竹笋专门来金佛山。