湖南人说的肉嫩子鱼是什么鱼？可以人工养殖吗？

这个鱼要和银鱼区分开来，银鱼晒干后，通体呈现银白色，没有太多鳞片，整体更纤细一些。而肉嫩子鱼颜色是青色的，而且有鳞片，整个鱼要粗犷一些。

这嫩子鱼有的地方喊“摸沙机”，有的称“滞夹脑”，有的叫“麻嫩”，有的号“红须”，统统都是野生鱼，太小了，永远也长不大，永远也捕不尽。没人愿意去养，在河里湖里池塘里捞就是了，一次虽然捞不上几十斤几百斤，但吃一顿的量还是有的。

肉嫩子鱼鲜，鲜得不用放味精。寸把长，指尖粗，肉多刺少，肠肚不苦。买来活鱼，掐去肚子，直接煮了吃，那味道怎么做都好吃。肉嫩子鱼是做成火培鱼的原料，用油煎一煎，然后用烟火熏烤一下，便是干货，随时可以拿来做菜吃，因为毛主席的喜爱，火培鱼名扬四海。