世界上最好的咖啡产于哪里？色香味如何？

一般来说，公认最好的咖啡是“猫屎咖啡”。原产于印尼， 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物。麝香猫屎咖啡豆是世界上最贵的咖啡豆，每磅（1磅=0.45359237千克）的价格高达几百美元，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，经过消化系统排出体外后，由于经过胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味，成为国际市场上的抢手货。

猫屎咖啡（又称努瓦克咖啡）每公斤售价高达1000美元，是当今世界上最为昂贵的咖啡。它的炮制过程非常独特，需要被亚洲麝猫吃下并以粪便的形式排泄出来，才会带有其他咖啡无可取代的浓郁醇香。加拿大圭尔夫大学的研究人员发现，这是因为麝猫的消化过程会把咖啡豆中的蛋白质分解为小分子，从而使咖啡豆在烘焙时更加芳香。